2016年のオリーブオイルの注油が始まりました

写真だけ見てると分かりずらいと思いますが、丁度絞り出したばかりのオリーブオイルです。濃厚な色でしょ！

場所はレボー・ド・プロヴァンス、ＡＯＣのオリーブオイルの産地です。今日出掛けた所はMOULIN CASTELAS

https://www.castelasshop.fr/fr/

店内には既にオリーブオイルの香りが漂っているのでオイルを注油していますか？見学出来ますか？と聞いたら直ぐに様子を見て案内してくれた。裏には大きなプラスチックの容器に入った種類別のオリーブの実。これを熱湯で洗い表面の埃などを落としたらオイル注油の機会へ一気に流れていく。搾りたてのオイルはワインの様にイノックスの容器で温度管理をされながら保存（ワインの保存と一緒）オリーブオイルは19度前後の温度で保存されていると説明された。MOULIN CASTELASではナチュラルなオリーブ他コルシカ島のレモン（Cedrat）やバジリコ＆ミントなどアロマオイルも作っている。MOULIN　CASTELAS　 住所　Mas de l'Olivier - 13520 Les Baux de Provence

場所はレボー・ド・プロヴァンスからサンレミーに行く途中にあります。10月中旬から11月末（場所に寄っては12月）はプロヴァンス地方のオリーブ農家の収穫期です。搾りたてのオイルが試飲出来るこの時期に是非お出かけ下さい。