ミシュラン・シェフのレシピ 洋ナシのデザート

最近はレストランのHPにもシェフのレシピが載っています。

今日はマルセイユの旧港にあるミシュラン一つ星のレストラン「Une Table au Sud」Ludovic Turac シェフの作る洋ナシのデザートpoire rôtie au caramelを映像でご覧ください。作り方はとっても簡単!フランパンで一人前から出来ます。

 

http://www.unetableausud.com/recettes-en-video/#prettyPhoto

 

材料 4人前

洋ナシ 4つ グラニュー糖(茶)100g  カルダモン 10g

ブラックチョコレート(カカオ70%)200g バニラアイス

クランブル(小麦粉、バター、砂糖)又はビスケット 40g

ビデオには書いてないですが鍋でカラメルを作る際に必要なだけの水

 

レストラン Une Table au Sud http://www.unetableausud.com/accueil/

住所 2 Quai du Port 13002 MARSEILLE

定休日は日曜日のディナーと月曜日です。

http://activities.his-j.com/CityTop/MRS.htm

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マルセイユ観光案内所
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