最近はレストランのHPにもシェフのレシピが載っています。
今日はマルセイユの旧港にあるミシュラン一つ星のレストラン「Une Table au Sud」Ludovic Turac シェフの作る洋ナシのデザートpoire rôtie au caramelを映像でご覧ください。作り方はとっても簡単!フランパンで一人前から出来ます。
http://www.unetableausud.com/recettes-en-video/#prettyPhoto
材料 4人前
洋ナシ 4つ グラニュー糖(茶)100g カルダモン 10g
ブラックチョコレート(カカオ70%)200g バニラアイス
クランブル(小麦粉、バター、砂糖)又はビスケット 40g
ビデオには書いてないですが鍋でカラメルを作る際に必要なだけの水
レストラン Une Table au Sud http://www.unetableausud.com/accueil/
住所 2 Quai du Port 13002 MARSEILLE
定休日は日曜日のディナーと月曜日です。
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