幻のシェフ　Michel Portos

マルセイユ生まれのシェフMichel Portosの名前を知ったのは先日彼のレストランにソムリエの友人と出かけた時だった。パリからマルセイユに引っ越して来たソムリエの友人と食事をするのに私が挙げたレストランの一つが「Le Malthazar」だった。友人とレストランで有った時に彼女は此処のシェフは「幻のシェフ」と言った。良く話を聞くと彼はミシュランの2つ星を持っていたそうだ。それをある日突然捨ててボルドーから生まれた街マルセイユに帰って来てレストランをオープンした。彼の持つレストランはマルセイユ市内に2カ所ありもう一つは港沿いにある「Le Poulpe」何方もカジュアルなレストラン、でも新鮮な旬の食材を使用している美味しいレストランです。

http://www.malthazar.com/

http://www.lepoulpe-marseille.com/

どちらのレストランも毎日オープンです。